Công thức làm bánh mì nhào bột bằng tay đơn giản, nhanh

Em gửi các chị công thức làm bánh mì Việt Nam nhào bột bằng tay nhé.
Nhà em không có cân nên em cũng lấy tương đối. Bột 1 gói em lấy 1 nửa, men nở cũng vậy.

Nguyên liêu:

250g bột mì Hoa Ngọc Lan.

2 thìa đường trắng.

1/2 thìa muối.

5g men nở.( men khô)

Sữa tươi không đường( em cho từ từ khi trộn tầm 180ml)

Cách làm:

-Cho phần bột vào tô, cho đường, muối, men nở tách nhau ra, mỗi thứ 1 góc.Cho từ từ sữa , trộn đều hỗ hợp.

-Cho phần bột ra bàn nặn, nhồi bột tầm 5ph cho bột không còn dính tay nữa.

-Tạo tròn, sau đó lấy bát tô đậy phần bột, để bột nghỉ 5ph.

– Lấy bột tiếp tục nhồi bột tầm 15ph.

Nhồi, đập xuống bàn đến khi phần bột mịn, kéo màng là được rồi ạ.
Lưu ý: Nhồi đập bằng các đầu ngón tay, nhồi cuộn từ ngoài vào trong để không bị dính tay.

-Chia bột thành 6 phần. Vo tròn, cán bột, cuộn lại và tạo hình. Làm nóng nồi chiên 160ph 3ph để làm ấm nồi ủ bột .

Xịt nước vào bánh để bánh không bị khô ạ.

Trước khi cho bánh vào nồi, mình có lót. giấy nến. Cho bánh vào giỏ chiên ủ 10ph. Bánh đã nở to hơn.

Dùng dao lam dọc 1 đường ở giữa phần bánh.

– Khâu làm nóng nồi. Mình dùng nồi khay chiên giỏ chiên tách rồi rất tiện. Sau khi ủ bột nở dc như ý muốn, thì mình tách giỏ chiên ra. Đẩy khay chiên vào và làm nóng nồi 200 độ 4ph.

-Set nhiệt :Xịt nước lên bánh trước khi nướng và nướng 160 độ 10ph.(Trong quá trình nướng 3ph kéo ra xịt nước 1 lần. Xịt 3 lần. Mình dùng bình xịt dầu ạ). Sau đó lật mặt đế bánh set thêm 160 độ- 5ph nữa.

Nhanh lắm ạ. Đã có bánh ăn rồi.

Nguồn: Nguyên Thảo

Recommended For You

error: