Xôi dừa lá dứa là món ăn ngon và hấp dẫn. Cùng học cách chế biến để gia đình thưởng thức bạn nhé.

Nguyên liệu:

500 gr nếp ( mình dùng nếp bình thường) Bạn có nếp ngon thì càng tốt.

200 ml nước cốt dừa

60 gr đường, 1/2 muỗng cà phê muối.

5 lá dứa, dừa non bào sợi

Thực hiện:

Bước 1: Lá dứa rửa sạch thái nhỏ. Cho vào máy sinh tố + 200 ml nước cốt dừa xay nhuyễn. Sau đó vắt lấy nước cốt.

Cho 1 lít nước vào xáx lá dứa Vắt lấy nước . Nước này chúng ta dùng ngâm nếp nhé.

Bước 2: Nếp vo sạch, sau đó ngâm vào nước dừa lá dứa khoảng 4 tiếng. Sau đó đổ nếp ra rổ để ráo. Cho muối vào nếp trộn đều.

Bước 3: Nấu 1 nồi nước xôi. Cho nếp vào xửng nhớ khoanh tròn 1 lỗ ở giữa để hơi nước bốc lên nhé. Cho xửng lên nồi nước xôi đậy nắp thật kín hấp 20 phút. Qua 20 phút bạn cho 1/2 nước dừa lá dứa vào trộn đều hấp 10 phút. Qua 10 phút bạn cho tiếp phần nước dừa còn lại vào nếp trộn đều và tiếp tục hấp 10 phút nữa. Lúc này bạn hãy ăn thử xem nếp đả mềm như ý chưa nhé. Nếu nếp chín rồi thỉ hãy cho đường vào trộn thật đều đậy nắp hấp thêm 10 phút nữa là ok.

Trình bày: Cho sôi ra dĩa hay tô, cho ít dửa non bào sợi hay đậu phụng muối mè nếu bạn thích.

Ghi chú: Nhớ là xôi chín bạn mới cho đường vào nhé. Vì nếu xôi chưa chín mà bạn cho đường vào thì xôi sẽ cứng và lại xôi đấy.

Nguồn: Lam Anh Dao