Lẩu thái luôn là món lẩu được lòng của rất nhiều người bởi hương vị chua chua cay cay, cực kì hấp dẫn. Còn chần chờ gì nữa mà không cùng Bếp học ngay cách làm món lẩu thái thập cẩm vừa đơn giản vừa thơm ngon này để chiêu đãi cả nhà nhé!

Nguyên liệu làm lẩu thái thập cẩm cho 3 người

Thịt ba chỉ bò 300 gr, tôm 300 gr, mực 1 con (khoảng 300gr)

Măng chua 300 gr

Cà chua 2 trái, đậu bắp 200 gr

Cam 3 trái, thơm 1 trái (dứa)

Nấm kim châm 200 gr

Bạc hà 1 nhánh, ngò gai 1 ít, ngò ôm 1 ít, lá chanh 4 lá

Rau ăn kèm 1 ít (Bắp chuối bào/ Rau muống/ Cải thảo)

Hành tím băm 1/2 muỗng, tỏi băm 1/2 muỗng canh, vủ riềng băm 1 muỗng canh, ớt sừng 1 quả

Dầu ăn 1 muỗng canh

Bột gia vị lẩu thái 2 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/hạt nêm)

Cách chế biến lẩu thái thập cẩm

Bước 1. Sơ chế nguyên liệu

Rửa sạch các loại rau quả, bạc hà bạn lột vỏ cắt khúc vừa ăn, cà chua bạn cắt múi cau, ngò rí và ngò ôm cắt nhỏ, đậu bắp cắt khúc.

Mực mua về bỏ ruột, rút xương sống, bỏ răng mực, rửa sạch và cắt khoanh chiều dày khoảng 1/2 lóng tay.

Tôm bạn cắt bỏ gai nhọn ở đầu, đuôi và chân, râu, sau đó rửa sạch với nước.

Măng chua rửa với vài lần nước cho sạch và bớt chua.

Bước 2. Làm nước ép cam và thơm (dứa)

Dùng máy ép hoa quả, ép lấy nước 3 quả cam và 1 quả dứa.

Mách nhỏ: Tùy thuộc cam và thơm bạn chọn mua nước nhiều hay ít, nên bạn cân đối để mỗi loại khoảng 300ml là được.

Bước 3. Nấu nước lẩu

Bạn làm nóng nồi trên bếp trên lửa vừa, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào, thêm 1/2 muỗng canh hành tím băm và 1/2 muỗng canh tỏi băm vào phi thơm, cho 1 muỗng canh củ riềng băm cùng 1 quả cà chua đã cắt múi cau vào xào khoảng 2 phút.

Cho 1.5 lít nước vào nấu sôi, bạn cho hết phần nước ép cam và thơm vào, tiếp theo cho 2 muỗng canh bột gia vị lẩu thái, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh đường vào đun sôi nhẹ ở lửa nhỏ.

Bạn cho thêm 4 lá chanh vo nát nhẹ vào, 1 trái ớt sừng cắt lát mỏng và tiếp tục nấu sôi thêm 5 phút, bạn nêm nếm lại nước lẩu cho vừa ăn, cho ngò ôm và ngò ngai cắt khúc vào, rồi tắt bếp.

Mách nhỏ:

Để nước ngọt hơn bạn có thể cho vào xương gà hoặc xương heo hầm khoảng 30 phút trên lửa nhỏ với nước dừa.

Sau đó mới đổ nước ép thơm và cam vào nhé. Khi cho nước ép vào không nên nấu quá lâu sẽ làm nước bị ê (chua nồng), đắng nhẹ.

Bước 4. Hoàn thành

Cho nước lẩu ra bếp nhỏ hoặc sử dụng nồi lẩu điện, bạn đun cho nước lẩu sôi lên rồi cho 1 trái cà chua cắt múi cau, mực, tôm vào.

Khi tôm, mực chín và nước sôi nhẹ lại thì bắt đầu cho măng chua và rau mình thích vào như: bắp chuối bào, rau muống, cải thảo, măng chua, đậu bắp, nấm kim châm,…

Khi ăn ba chỉ bò tới đâu, bạn nên nhúng thịt vào nồi nước lẩu tới đó sẽ cảm nhận được vị ngọt, mềm của thịt bò.

Mách nhỏ:

Nước sôi bùng mới cho tôm, mực, thịt ba chỉ bò vào để tránh làm nồi lẩu bị tanh.

Ngoài ra, bạn có thể cho thêm nhiều nguyên liệu bạn thích: cá, nghêu, cá viên…, có thể ăn kèm cùng mì gói hoặc bún nhé.

Thành phẩm

Nước lẩu chua ngọt nhẹ từ cam và thơm, thơm mùi củ riềng, vị ngọt của tôm, mực và ba chỉ bò ăn kèm một ít măng chua và rau, thì thật là tuyệt vời.

Nhúng một miếng ba chỉ bò chấm vào chén nước mắm mặn có chút ớt cay cay thì còn gì bằng.