Cách làm tương sả ớt thơm ngon, đơn giản tại nhà

Tương ớt sa tế có màu đỏ đẹp mắt, vị cay cay giúp cho các món ăn tăng thêm hương vị và ngon hơn.

Nguyên liệu:

600 gr ớt sừng (tức ớt trái to dài không cay)

1 cây sả to, 5 tép tỏi

1 muỗng canh giấm

1 miếng gừng khoảng 50 gr

100 gr ớt nhỏ đỏ loại cay

120 gr đậu phụng rang

50 gr đường, 1 muỗng cà phê muối, 500 ml dầu

Thực hiện:

Bước 1: Ớt sừng và ớt cay đều chẻ đôi lọai bỏ hạt. Rửa qua nước lạnh sau đó cho vào nồi, đổ ngập nước cùng ít muối. Nước sôi khoảng 5 phút thì đổ ớt ra rổ.

Bước 2: Sả thái nhỏ cho vào máy cùng tỏi lột vỏ + gừng thái lát + đậu phụng và ớt (ở bước:1), xay nhuyễn.

Bước 3: Cho hết hỗn hợp ớt xay (ở bước:2) vào chảo cùng dầu + muối + giấm và đường trộn đều, bắc lên bếp xào lửa hơi thấp cứ để lửa hơi thấp và thỉnh thoảng vài phút đảo/xào/trộn một lần cho ớt không bị cháy… Xào khoảng hơn 30 phút ớt sẽ chuyển màu đỏ sậm có sự kết dính thì mới tắt bếp.

Ghi chú: Muốn tương ớt không bị hư, các bạn cần phải xào lâu nhé.

Để Tường ớt sả nguội hoàn toàn mới cho vào hộp/hũ có nắp, đậy kín, bảo quản nơi thơáng mát hay trong ngăn mát tủ lạnh.

Nguồn: Lam Anh Dao

Recommended For You

error: