Thịt chưng cay với đủ vị cay, mặn, béo thơm cực hấp dẫn. Đây là món ăn cực hút cơm trong những ngày mưa rả rít.

Nguyên liệu:

400 gr thịt ba chỉ có nhiều mỡ

3 muỗng canh nước mắm +2 muỗng canh dấm hay nước cốt chanh + 1 muỗng canh ớt khô + 3 muỗng canh nước + 2 muỗng canh đường hòa chung trong1 cái chén

1 củ hành tím thái lát. 2 tép tỏi băm, 1 trái ớt sừng băm, 1 nhánh hành lá thái nhuyễn, 2 trái ớt nhỏ

Thực hiện :

Bước 1: Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt bỏ phần da, sau đó thái miếng hơi nhỏ. Ướp vào thịt 1/2 muỗng cà phê muối.

Bước 2: Bắc chảo không dính lên bếp, cho thịt vào xào lửa vừa, xào cho đến khi thịt tứa mỡ thì cho hết chén nước mắm + ớt sừng + ớt nhỏ + tỏi và hành vào tiếp tục đảo xào thêm 7-8 phút nữa cho thịt thấm gia vị thì tắt bếp.

Trình bày : Thịt chưng mắm cay cho ra tô/dĩa ăn với cơm nóng rất ngon.

Nguồn: Lam Anh Dao