Cách làm chả dai ngon, thơm nức cả nhà đều thích

Ngay tại nhà chị em cũng có thể làm được món chả cá dai, ngon, thơm nức như ngoài hàng.

Nguyên liệu:

500gr cá phi lê ( mình dùng cá basa)

1 lòng đỏ trứng gà

1 muỗng cà phê bột cà ri ( nếu bạn thích chả có màu sậm và thơm như món chả cá Thái lan)

35gr bột năng hay tinh bột bắp

1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê đường, 1 nhánh hành lá thái nhỏ, 1 muỗng cà phê bột nêm

Thực hiện :

Bước 1: Cá sau khi rửa sạch thì thái miếng nhỏ. Cho vào ngăn đá tủ laạnh 2 tiếng. Sau đó cho cá vào máy xay cùng với lòng đỏ và các gia vị phía trên xay nhuyễn vài phút. Ta sẽ có 1 hỗn hợp sánh dẻo.

Bước 2: Mang bao tay, thoa chút dầu rồi viên từng miếng chả cá tròn tròn, dẹp dẹp để sẵn trên khay có lót màn thực phẩm để không bị dính.

Bước 3: Bắc chảo không dính lên bếp, cho vào khoảng 3 -4 muỗng canh dầu, chờ dầu hơi nóng thì cho từng miếng chả cá vào chiên với lửa vừa. Chiên vàng đều hai mặt trước khi gắp ra dĩa.

Trình bày : Xếp chả cá ra dĩa có xà lách và dưa leo. Món này ăn với cơm nóng chấm với nước mắm chua cay.

Nguồn: Lam Anh Dao

Recommended For You

error: