Cách làm bánh bông lan nước cốt dừa đơn giản, bông mềm

Bánh bông lan nước cốt dừa thơm béo và có vị ngọt vừa phải, cốt bánh thì bông xốp, mềm mịn nên cực kỳ dễ ăn.

Nguyên liệu:

3 trứng gà (65 gr/1 trứng)

60 gr bột mì, 1/3 muỗng cà phê vanilla

45 ml nước cốt dừa, 35 gr dầu dừa

Dừa non thái sợi

50 gr đường, 1 muỗng cà phê mật ong

Thực hiện:

Bước1: Trứng tách riêng lòng trắng và lòng đỏ.

Bước 2: Nước cốt dừa + mật ong và dầu hòa chung trong 1 cái chén rồi hâm ấm ( khoảng 20 giây).

Sau đó đổ vào âu lòng đỏ cùng với vanilla, dùng phới đánh tan đều. Cuối cùng rây bột mì vào trộn chung thành 1 hỗn hợp sánh mịn.

Bước 3: Cho vài giọt chanh vào âu lòng trắng, sau đó dùng máy đánh sủi bột khoảng 40 giây. Sau đó cho từ từ đường vào tăng tốc độ đánh khoảng 4-5 phút là lòng trắng bông cứng, mịn màng.

Bước 4: Cho 1/2 lòng trắng vào âu lòng đỏ, dùng phới trộn đều.

Sau đó đổ ngược âu lòng đỏ vào âu lòng trắng tiếp tục trộn lại cho tất cả quyện đều với nhau trước khi đổ hỗn hợp này vào từng khuôn giấy ( bạn có thể nướng khuôn lớn) Thả khuôn bột lên bàn vài lần trước khi cho 2-3 cọng dừa lên mặt.

Bước 5: Lò nướng làm nóng trước vài phút ở nhiệt độ 155 độ C. Cho khuôn bánh vào ngăn giữa nướng khoảng 28-32 phút là bánh chín. Tắt lò lấy khuôn bánh ra.

Trình bày: Cho bánh bông lan cốt dừa ra dĩa. Bánh này dùng nóng hay nguội đều rất mềm xốp.

Nguồn: Lam Anh Dao

Recommended For You

error: