Bí quyết xào miến không bết dính, không vón cục, dai ngon thành công ngay lần đầu

Miến xào được nhiều người yêu thích vì mùi vị thơm ngon, sợi miến trong vắt đẹp mắt, sợi dai nhưng vẫn mềm và nhất là chứa ít tinh bột giúp hạn chế tăng cân. Miến là nguyên liệu có thể sáng tạo ra rất nhiều món ăn ngon, phổ biến nhất là miến xào. Nhưng sợi miến bị dính, vón cục và nát trong quá trình xào làm nhiều người ngại thực hiện món ăn này tại nhà. Đừng lo lắng, bài viết này sẽ hướng dẫn bạn bí quyết xào miếng không dính, nguyên sợi mềm dai và còn mách nhỏ cho bạn những món ăn tuyệt ngon từ miến nữa, cùng nhau tìm hiểu bài viết nhé!

Bước 1: Tách miến thành những bó nhỏ và rũ tơi miến

Miến thường được bánh thành những bó khô và lớn, nên trước khi chế biến, hãy xác định khẩu phần và định lượng ăn. Rũ miến cho tơi ra thành sợi, tránh rối để bước trụng miến được dễ dàng, miến suôn thành sợi đẹp mắt hơn mà miến không bị vón cục.

Bước 2: Ngâm miến trong nước lạnh từ 5 – 10 phút

Ngâm ngập miến trong nước lạnh từ 5 đến 10 phút. Lưu ý không nên ngâm lâu quá sẽ làm miếm mềm nhũn ra và mất đi độ ngọt vốn có của miến.

Bước 3: Trụng miến trong nước sôi và nhanh tay

Đây là bước quan trọng nhất quyết định sự thành bại mẻ miến của bạn. Hãy kiên nhẫn chờ cho nước thật sôi, thả nhẹ miến vào trụng khoảng 1 – 2 phút.

Tốt nhất bạn để miến hẳn vào vợt, trong quá trình trụng, bạn chỉ cần đảo nhẹ vợt vài vòng là có thể vớt ra.

Bước 4: Ngâm miến vào nước lạnh ngay sau khi trụng

Sau khi vớt miến, thả ngay miến vào thau nước lạnh (tốt nhất có thêm vài viên đá lạnh) để miến không bị dính, ngâm khoảng 3 – 5 phút đến khi miến nguội hẳn thì với ra rổ để ráo nước. Bước này sẽ giúp những tinh bột tiết ra trong quá trình trụng sẽ được làm lạnh, tránh tình trạng miến dính bệt vào nhau.

Bước 5: Trộn miến với dầu hoặc lòng trắng trứng

Trộn miến với một ít dầu (dầu ăn, dầu ôliu, dầu mè…) hoặc lòng trắng trứng sẽ giúp miến không dính vào nhau, Nếu bạn ăn miến trộn thì không nên dùng lòng trắng trứng nhé!

Bước 6: Cắt miến kích thước vừa ăn

Sợi miến thường dài nên khi xào chung các nguyên liệu khác khó có thể hòa quyện xen kẻ vào nhau và khó ăn. Hãy dùng kéo cắt miến thành những đoạn vừa ăn nhé!

Bước 7: Cho miến vào sau cùng khi xào

Miến khi trụng cơ bản đã chín, nên nếu nấu miến xào, hãy xào chín các nguyên liệu và cho miến vào sau cùng, đảo nhẹ vài cái rồi tắt bếp ngay để xào miến không bị nát nhé!

Những món ăn ngon với miến tại nhà

Từng loại miến được chế biến thành nhiều món ăn ngon khác nhau. Miến gạo thường được dùng nhiều nhất cho các món xào, còn miến đậu xanh lại được dùng để nấu các món nước nhiều hơn. Miến dong với màu sắc đẹp mắt được sử dụng cho các món xào và món nước dùng trong vắt.

Thông thường, miến thường được chế biến thành những món ăn truyền thống như miến gà trộn, miến gà nấu măng, miến xào thịt bằm,… Ngoài ra, miến còn có thể sáng tạo ra rất nhiều món ăn ngon và hấp dẫn, lại vô cùng đẹp mắt.

Món miến xào tôm sốt trứng muối sẽ làm bạn bất ngờ với độ ngon khó cưỡng. Miến dai dai, trứng muối mặn mặn cùng tôm giòn bên ngoài ngọt vị bên trong.

Miến Xào Tôm Sốt Trứng Muối

Hoặc một món ăn mang hơi hướng Trung Hoa, tôm hấp miến sẽ là món ăn mới lạ giúp đổi vị cho bữa cơm gia đình bạn.

Tôm Hấp Miến

Nếu có cơ hội vào bếp, hãy thử ngay món miến trộn lươn đậm hương sắc Hà Thành. Những sợi miến được trụng mềm dai, kết hợp với nước sốt đặc biệt, những miến lươn chiên giòn ăn kèm với rau dưa chua ngọt thật “bắt gân”.

Miến Lươn Trộn đặc sản Hà Nội

Lạ mắt hấp dẫn với Miến Trộn Hoa Đậu Biếc Kiểu Thái

Tin chắc rằng, bạn đã hiểu tất tần tật về miến rồi đúng không? Vậy hãy thử nghiệm ngay xem mẻ miến của mình có còn bị dính bệt nữa không nhé! Đừng quên chia sẽ những mẹo vặt hay ho mà bạn đã thử nghiệm thành công nhé!

Recommended For You