Bà mẹ hai con khoe cách làm tương ớt cay ngon, an toàn

Với công thức đơn giản dưới đây, chẳng cần khéo tay bạn cũng có thể dễ dàng chế biến món tương ớt không những cay ngon chuẩn vị mà còn bảo đảm an toàn cho sức khỏe của bạn nữa đấy!

Có thể nói, tương ớt là một trong những loại sốt gia vị không thể thiếu của người Việt, nhất là đối với những ai thích ăn cay. Thế nhưng, hiện nay nhiều loại tương ớt tại các cửa hàng để khách ăn kèm như hàng phở, bún, bánh mì… không đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Chính vì thế, chị em nội trợ quyết định tự tay làm phục vụ cho gia đình.

Nhắc đến ớt, người ta nghĩ ngay tới thành phần cay đặc biệt có tên là capsaicin. Đây là thành phần được tìm thấy trong các nghiên cứu thí nghiệm, có tính chất hỗ trợ rất tốt cho sức khỏe con người, làm ngăn ngừa gây ức chế với các thành phần gây hại cho cơ thể.

Hơn nữa, chất này có khả năng sinh nhiệt lớn, giúp đốt cháy lượng calo dư thừa trong cơ thể. Khi cơ thể hấp thụ lượng cay từ ớt, não sẽ hoạt động thúc đẩy các hệ thần kinh làm việc, làm cho thận tiết ra dịch thể đốt cháy các chất béo, có tác dụng giảm cân hiệu quả.

Không những thế, ớt chứa nguồn vitamin, khoáng chất hỗ trợ cần thiết mà không phải thực phẩm nào cũng có. Nhất là nguồn dinh dưỡng vitamin C rất lớn, có thể chống oxy hóa, tổng hợp các cấu trúc protein chủ yếu để duy trì các tế bào da, xương, máu.

Sử dụng ớt nhiều trong các bữa ăn cũng là yếu tố giúp cơ thể loại trừ đi các bệnh viêm nhiễm, tăng cường sức đề kháng. Chị Chị Hoàng Thị Bích Huệ (nhân viên ngân hàng ở Ngân Sơn – Bắc Kạn) chia sẻ: “Thực ra mình là người rất thích ăn cay. Mỗi lần ăn tương ớt mà bên ngoài thường bán thì bao giờ cũng thấy không yên tâm vì có chất bảo quản, hương liệu, màu thực bắt mắt.

Nên mình cũng muốn tự làm cho mình, gia đình được thưởng thức. Mình cũng chỉ tự nghĩ các nguyên liệu sao cho cảm thấy phù hợp và quan trọng nhất là đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Làm xong mình rất là ưng luôn kể cả hương, vị và màu sắc! Chỉ có thể nói là rất ngon thôi”.

Sau khi tự tìm hiểu và làm xong chị Huệ đã đăng công thức của mình lên hội nhóm nấu ăn trên Facebook và đã nhận được nhiều lượt like, chia sẻ.

Hãy cùng tham khảo cách làm tương ớt của chị Bích Huệ dưới đây nhé!

Nguyên liệu:

Ớt: 1kg

Cà chua: 150gr

Ớt ngọt Đà Lạt: 1 quả to

Tỏi: 200gr

Giấm gạo ngon: 500ml

Gia vị: Đường, muối tinh, bột năng

Cách làm:

–  Trước hết, nhặt cuống ớt rồi rửa sạch.

–  Ớt ngọt Đà Lạt, cà chua rửa sạch, thái miếng nhỏ.

– Tiếp theo, cho ớt, tỏi thái lát, cà chua, ớt Đà Lạt vào chảo sâu lòng hoặc nồi to.

–  Rồi cho thêm giấm, chút nước vào nồi ớt, đun sôi tầm 15-20 phút. Sau đó cho hỗn hợp vào máy xay nhuyễn rồi tiếp tục cho vào nồi.

– Khi đó mới cho 1 thìa ăn phở đường, 2 thìa ăn phở muối tinh vào khuấy đều lên. Đun nhỏ lửa trên bếp, 1 thìa bột năng hoà cùng chút nước rồi cho từ từ vào khuấy đều lên để tạo độ sánh. Đun sôi thêm khoảng 10 phút như vậy tương ớt có thể để lâu được. Sau đó tắt lửa để nguội.

– Cuối cùng dùng lọ thuỷ tinh hoặc chai nhựa khô, sạch để cho vào.

– Lúc này sẽ được thành phẩm có màu rất đẹp mà không cần sử dụng phẩm màu.

Lưu ý:

– Loại ớt mà chị Huệ dùng làm tương là ớt thóc của người dân tộc H’Mông. Đây là loại khá cay và thơm. Thế nhưng, ớt bình thường cũng có thể làm theo công thức này.

– Vì không có chất bảo quản nên tương ớt tự làm sẽ chỉ để được 1-2 tháng trong ngăn mát tủ lạnh.

Với loại tương ớt này, bạn có thể cho vào bún, phở hoặc chấm hải sản nướng, hấp… Chúc bạn thành công với công thức này để gia đình luôn có tương ớt ngon, an toàn để thưởng thức.

Recommended For You